パン屋で働く

パン屋のバイト・あまったパンを冷凍しておいしく食べられる方法

パン屋でアルバイトの最大のメリット

それは、余ったパンを食べられるor持ち帰れる!

 

注意:お店によります

基本的に余ったパンは食べれない、そんなお店でも無料でパンを食べれる方法がある?

 

持ち帰れるなら、できるだけ持って帰りたいというのが人間の性。

ただし、あんまりたくさんのパンを持って帰っても、次のような悩みが。

ぽち
ぽち
1度冷凍したパンって、おいしくないんだよね

 

まさ
まさ
せっかく持って帰るんだったら、おいしく食べたい!

 

そんな悩みにお答えします。

 

本記事を読めば、冷凍したパンを簡単でおいしく食べられる方法がわかります。

市販されている袋入りのパンでも、同じ方法でいけますので、どうぞお試しあれ!

 

パンを冷凍するときのポイント

 

冷凍するなら、早ければ早いほうが良いです。

なぜなら、パンは放っておくとどんどん水分が飛んでいってしまうから。

それを防ぐために、1個1個ラップにくるんでから冷凍庫へ入れます。

ぽち
ぽち
なぜ?冷凍庫なら水分飛ばないんじゃ?

 

まさ
まさ
いえいえ、冷凍庫でも結構飛んじゃいます

 

冷凍庫って、気がつくと霜がついていることがありますよね?

あれは食材の水分が飛んで、固まったからなんです。

パンも例外ではありません。

しかし1個1個ラップにくるむことで、空気に触れる面積が小さくなる。

結果、水分が飛ぶのを最小限におさえてくれるのです。

 

水分が飛ぶのを防ぐため、冷凍保存するならその日の内に、1個1個ラップにくるんで入れる!

 

注意点

食パンは、1枚1枚ラップにくるむことをおすすめします。

何枚もまとめてくるむと、解凍するときくっついて剥がれなくなりますし、水分の飛びも激しいです。

またフランスパンも、スライスしてこちらも1個1個ラップするといいです。

ジップロックは、空気が入りやすいのであまりおすすめしません。

まさ
まさ
ラップがベスト!

 

 

パンを解凍するときのポイント

レンジとトースターをしようして解凍し、焼いていきます。

その際、ぜひ用意しておきたいものがあります。

それは、麦茶

これを霧吹きに入れておくとGOODです!

 

凍ったパンを焼くときに、水を拭きかけるという方法があります。

アレはアレで良いのですが、麦茶を使うと風味や香りも焼きたてに近づける事が可能となります。

理由は、麦茶はパンと同じ麦の仲間でなじみやすいから。

パン=小麦

麦茶=大麦

ちょっとした手間でだいぶ変ります!

 

 

食パン

食パンは、基本凍ったままトースターで焼きます。

麦茶を霧吹きで4~5回吹きかけて、焼くだけです。

これだけで、ふんわりしますよ~

 

フランスパン

やり方は、食パンと一緒です。

トースターで気持ち長めに焼くと、クラスト部分がパリッとしておいしくなります。

 

菓子パン

菓子パンは中のフィリングと、表面の生地部分の解け具合に差がでます。

あんパンやクリームパンは、中身がガチガチに凍ってますから(笑

生地が解けていても、中のフィリングはなかなか解けませんので注意が必要。

そこで、レンジで2分ほど解凍させます。

その後、麦茶で霧吹き。

トースターで様子をみながら焼きます。

食パンなどのようにふんわりさせるのは難しいですが、表面がうっすら色が濃くなるまで焼くと、ちょうど中身も解けているはずです。

 

 

おわりに

いかがでしたでしょうか?

持ち帰った冷凍パンを、おいしく食べるコツは2つ

  1. もらってきたor買ってきたパンを、直ぐに冷凍庫へ入れる
  2. 入れるときは1個1個ラップして入れる(ジップロックはおすすめしない)

霧吹きは麦茶ですると、より一層おいしくなる!

どうぞお試しあれ!

 

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